栄養の提供から社会交流の促進まで、食は私たちの日常生活や文化において重要な役割を果たしています。ヒューマンコンピューターインタラクション領域では、インタラクションのための媒体としての食品の使用と、個人的な製作のコンテキストに関心があるものの、利用可能な食品印刷方法の設計スペースは、最小限の形状とペーストのような材料に限定されています。
カーネギーメロン大学の研究チームが、サポートバスで印刷を補助することにより、食品を自由に設計できるようなデザインプロセスを構築、いくつかの作品を製作、その成果を2021年度のCHI会議に寄稿しています。
サポートバスとは、カルボキシビニルポリマーやゼラチンなどで構成され、この素材を土台にすることで、印刷プロセス中に形状を維持するため、自由な形の食品を作成できるとしています。
印刷物の特性に応じて、適切なサポートバスの種類と処理方法を選択するためのガイドラインをユーザーに提供し、菓子アート、4D印刷食品、食用ディスプレイなどのデザインツールスイートとアプリケーション例も提供され、有効なインタラクションデザインスペースを示したとしています。このアプローチは、料理の個人的な製作を可能にするだけでなく、将来のHCI作業が、変形可能で計装化された食用インターフェースの相互作用の可能性を探求し、解き放つことも可能にすると信じている、と締めくくっています。
[1] : Yang, H., Luo, D., Qian, K., & Yao, L. (2021, May). Freeform Fabrication of Fluidic Edible Materials. In Proceedings of the 2021 CHI Conference on Human Factors in Computing Systems (pp. 1-10).URL : https://dl.acm.org/doi/10.1145/3411764.3445097
